リヨンでは料理人が技を競い合い、しのぎを削り、、、と、フレンチ料理業界でも、最も活性化している地方です。
ボキューズの三つ星レストランもリヨン郊外にあり、リヨン周辺にはミシュランの星を獲得した多くのレストランが点在しています。
この地方に集中しているとも言えるほどです。
せっかくなので、リヨンの北郊外の二つ星レストランに行ってきました。
まず、庭を鑑賞しながら、テラスでメニューを拝見。
シャンパーニュにアミューズ・ブーシュ（付きだし）。
スティック状のものは鳥のレバーをすりつぶしたペーストが入っていて、美味！

クルジェット（ズッキーニ）の花の揚げ物は眼にも美しい。
メニューを選んだら、厳かにテーブルへ。
前菜はトマト（?　ちょっと忘れ気味）と、海老、メインは鱸（スズキ）とトマトのコンフィ。


デザートは5種類ぐらいサービスされ、赤いフルーツとそのソース、何味かは忘れてしまったけど、ソルべ（シャーベット）などでした。

う～ん、どの料理も、うなってしまうほどの繊細なお味。

日頃、自らはフレンチ・レストランには行かない私なので、この10日間で一年分のフレンチを食べた感じでした。
究極の味ばかりで満腹！